Resep soto singkong (soto manggala)

Haaah..... Soto singkong?? Soto dari singkong gitu ya maksudnya??? "Iya".
Masakan satu ini merupakan makanan khas dari kota Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah, di sana disebut dengan soto manggala yg artinya singkong. Pertama dengar aku juga merasa aneh singkong ko dijadikan soto taapiiiii pas udah ngerasain ternyata enak loh, ga seperti yang ku bayangkan....

Bagi teman2 yang belum pernah dengar atau belum pernah merasakan masakan satu ini pasti bertanya-tanya,,, seperti apa sih rasanya, enak gak sih singkong dibuat soto???
Ga usah bingung tinggal dicoba aja resep satu ini buatnya saaangat mudah dijamin gak pake ribet, murah+enaaaaak.
oya aku dapetin resep ini pertama kali dari suami akuuu looh,,,hihihiii dia kan orang sonooo tuuuh jadi dia tau,, dan aku dah seeeering baaangeeets masak soto singkong ini.

Resep soto singkong/soto manggala

bahan:
2 buah singkong ukuran sedang (potong dadu)
1 potong dada ayam
1 buah wortel ( iris tips)
1 tangkai daun bawang ( iris kasar)
4 tangkai seledri/daun sop ( iris kasar)
5cm kayu manis
air ( kurang lebih 1 liter)
gula 1/2 sendok teh
garam secukupnya

bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica

cara memasak:
-pertama  rebus dada ayam hingga matang lalu angkat dan suwir-suwir atau dada aya bisa juga dpotong dadu (sesuai selera) "sisihkan"
-masukkan bumbu halus dan kayu manis ke air rebusan ayam tadi, tunggu sampai mendidih lalu masukkan singkong, tunggu sampai singkong empuk/masak.
-setelah singkong empuk masukkan irisan wortel dan ayam yang sudah di  suwir-suwir/dpotong-potong, beri gula dan garam bisa ditambahkan penyedap bila teman-teman suka, tunggu sebentar lalu matikan kompor dan masukkan daun bawang dan seledri yang sudah di iris.
- soto singkong siap disajikan.

Resep opor ayam tahu dan telur

Idul fitri kurang lengkap tanpa opor ayam "kata sebagian orang"
Lalu apa saat idul fitri aja kita makan opor ayam?? Tentu tidak donk, opor ayam juga enak dan pas dijadikan menu sehari-hari kita kok, susah gak bikinnya?? Tidak... Coba deh intip dan masak resep opor ayam ini, cocok buat keluarga kecil kita dirumah

Resep opor ayam:
Bahan:
2 paha ayam (sudah dicuci bersih)
2 telur ayam rebus dan kupas
5 tahu goreng (potong serong/segitiga)
1 lembar daun salam
2cm lengkuas (geprek)
1 batang serai (geprek)
Santan dari 1/2 kelapa
Garam dan gula secukupnya
Bawang goreng
Minyak untuk menumis

Bumbu:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/2cm kunyit
1/2sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
3 buah kemiri

Cara memasak :
-haluskan semua bumbu, lalu tumis bumbu, lengkuas dan serai dengan minyak goreng secukupnya tunggu sampai bumbu tercium harum/masak
-masukkan paha ayam sambil di aduk2, lalu masukkan santan dan daun salam,tunggu hingga ayam matang setelah itu masukkan tahu goreng dan telur rebus.
- tambahkan garam dan gula sesuai selera sambil di aduk dan di icip seskali untuk mengetahui apakah rasanya sudah pas atau belum dengan selera kita, apabila suka bisa ditambahkan penyedap ( petsin ).
-apabila rasanya sudah pas dilidah kita matikan kompor, taruh di mangkuk dan taburi bawang goreng, opor ayam pun siap dihidangkan.


*tips: - saat menumis bumbu sebaiknnya api kompor kecil saja agar bumbu tidak gosong.
- setelah santan dimasukkan aduk2 hingga matang/mendidih agar santan tidak pecah.

resep terong teri balado

bingung mau masaak apa???
jika bosen dengan masakan terong yang hanya digoreng atau direbus masakan satu ini bisa dicoba, rasanya wuuuih menggugah selara makan kita loooh,, gak percaya?? makanya ayooo coba ^_^

resep terong teri balado
bahan:
2 buah terong ungu/putih ukuran sedang ( potong-potong)
1 ons teri yg suda dicuci bersih
2 buah cabe hijau
garam dan gula
minyak goreng

bumbu:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat
5 buah cabe rawit ( sesuai selera)
5 buah cabe keriting

cara memasak:
- panaskan minyak lalu goreng terong yang sudah di iris-iris sampai setengah matang (sisihkan)
- haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak goreng secukupnya(sekitar 2 sendok makan) setelah bumbu masak atau harum masukkan teri dan aduk sampai aroma teri tercium harum, lalu masukkan terong yang telah digoreng, beri garam dan gula bisa ditambahkan penyedap ( petsin) bila suka, aduk aduk sebentar dan terong teri balado siap dihidangkan.

resep ceker setan

Ceker setan (ceker masak pedas) kuliner satu ini  lagi ramai-ramainya didaerah banjarmasin dan sekitarnya, karena cita rasanya yang pedas dan enak memebrikan sensasi tersendiri buat penikmatnya.....uuuuh pokonya bagi yg suka ceker ayam(kaki ayam) dan suka pedas passtiiii bakaal suka bangetssss sama kuliner satu ini.

niih aku punya resepnya buat yang mau coba masak sendiri, ga susah ko masaknnya.

resep ceker setan:

bahan:
500gr ceker ayam/kaki ayam yg sudah dibersihkan
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar (iris kasar)
2 batang daun bawang(iris kasar)
1/2cm jahe
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
500ml air
gula 1/2 sendok teh
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis bumbu (secukupnya)


langkah-langkah memasak:
1. haluskan (ulek) bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan jahe.
2.  tumis bumbu hingga harum lalu masukkan ceker ayam sambil diaduk-aduk dan tambahkan air tunggu hingga air meresap
3. masukkan cabe merah dan daun bawang, tambahkan garam, gula sambil diaaduk dan boleh ditambahkan penyedap bila suka.
4. ceker setan siap dihidangkan.

tips:
-agar ceker ayamnya masak sempurna sebaiknya masak dalam keadaan api sedang/kecil saja.
-jika ingin masakannya berwarna merah menggoda cabe merah bisa ikut dihaluskan ( diulek)       bersaam dengan bumbu halus.